chernaya_ikraРыбная икра является обязательным элементом традиционного русского стола. Вы можете такой продукт, как черная икра купить, чтобы приготовить различные блюда. Кроме того, этот вкуснейший деликатес можно подавать в чистом виде. Если вы хотите пользоваться действительно питательным продуктом, то должны знать, на что обращать внимание при его выборе. Есть определённые рекомендации, которые будут полезны.

Особенности выбора

Приобретая чёрную икру, нужно учитывать, что хороший продукт может производиться только на предприятиях, которые располагаются неподалёку от мест добычи рыбы. Надо понимать, что деликатесный продукт, упакованный на большом расстоянии от этих мест, не может обладать должным качеством. Дело в том, что в ходе транспортировки икра перемораживается, из-за чего нарушается технология переработки.

Нужно обращать внимание, когда именно продукция была упакована. Иногда это решающий фактор для выбора. Осетровые вылавливаются с июля до августа. Соответственно, когда продукт расфасовывается в другой период, то он должен:

  • длительно храниться;

  • замораживаться.

Конечно, питательные свойства у замороженной икры могут оставаться без изменения, однако при этом происходит нарушение целостности икринок. Продукт может быть вязким, напоминающим кашу.

Приобретая продукт на развес, нужно попросить продавца снять с него пробу. Если у него есть прогорклый или кислый привкус, то приобретать икру не нужно. Верить продавцу, который связывает наличие привкуса горечи с морской водой, не следует.

Сколько может храниться икра

Следует отметить, что настоящий продукт, заготовленный по ГОСТу, в котором не используются консерванты, обладает небольшим сроком хранения. На развес его могут продавать до последних дней октября. Бочковую продукцию со специальными добавками можно хранить в течение восьми месяцев. Именно такой продукт, который расфасовывается в магазине, приобретается для новогоднего стола.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*