Индонезия - не только самое большое на планете островное государство и не только четвертая в мире страна по численности населения. На всемирном рынке кофе Индонезия прочно занимает третье место. Лучший в мире кофе производят индонезийские фермеры

Кофе завезли сюда из Индии голландские колонизаторы в 17-м веке. Вскоре кофе сорта Арабика стали производить на острове Ява. Яванский кофе был настолько популярен, что товарным знаком компьютерного языка Java стала чашка дымящегося кофе. В настоящее время больше всего индонезийского кофе производят на острове Суматра.

Более 90% производимого кофе - Робуста. Растения этого сорта не подвержены грибковому заболеванию, уничтожившему в 1880 году все посадки Арабики. Индонезийский кофе сорта Робуста отличается насыщенным, богатым вкусом. Это - главный экспортный сорт индонезийского кофе. Большая часть индонезийской Робусты используется для производства растворимого кофе.

Однако, и Арабика, производимая в Индонезии, высоко ценится на мировом рынке кофе. В Индонезии - самые разнообразные природные условия, и поэтому здесь выращивают многочисленные сорта Арабики. Несмотря на разнообразие индивидуальных свойств и отличительных особенностей, все марки индонезийской Арабики характеризуются богатством вкуса, низкой кислотностью, густой консистенцией и длительным послевкусием. Поэтому некоторые производители в Индонезии ведут исследования по разведению особых видов Арабики, устойчивых к грибковым заболеваниям.

Ежегодно в Индонезии выращивают более 560 тысяч тонн кофе. Самые крупные импортеры индонезийского кофе - Германия, США и Япония. Увеличивается спрос на кофе, производимое в Индонезии, и на перспективных, развивающихся, рынках : в России, Китае, на Тайване, в Южной Корее и в Таиланде.

Значительную часть индонезийского кофе выращивают на небольших частных фермах. Мелкие фермеры и экспортеры индонезийского кофе объединяются в кооперативы, что облегчает закупки средств производства и реализацию готовой продукции.

Мелкое производство быстрее приспосабливается к требованиям международного рынка. Так, когда началось снижение цен на кофе, многие фермеры переориентировались на выращивание какао. Деревья какао проще культивировать. Цены же на какао-бобы в течение последних пяти лет были выше и стабильнее цен на кофе.

Другая часть индонезийских фермеров переориентировалась на производство органической продукции. Органическое кофе очень популярно в США и Канаде. Несмотря на мировой кризис, рынок органического кофе в этих странах и в Европе постоянно расширяется. В настоящее время 19 кооперативов, производителей кофе в Индонезии, получили международный сертификат, удостоверяющий их право на производство и продажу органического кофе.

Поскольку Индонезия известна и как страна пряностей, было бы удивительно, если бы местные производители не оказались первыми в области ароматизации кофейных напитков. Различные сорта ароматизированного индонезийского кофе представляют собой важный сектор кофейного экспорта страны.

Многие предприятия малого бизнеса в современной Индонезии - это кофейни. Как правило, они представляют собой небольшие соломенные хижины. Таких кофеен много по всей стране. Обжарка кофе происходит прямо на глазах покупателя. Из обжаренного зерна клиенту тут же могут приготовить напиток. Кофейная кухня Индонезии разнообразна. Здесь существует множество рецептов приготовления популярного напитка: с сахаром, молоком, сливками, со сгущенным молоком. К кофе также подается разнообразная выпечка.

Также очень популярны путевки и туры в Индонезию. Рекомендуем туроператора "Зевс Трэвел", который приглашает отдохнуть на индонезийском острове Бали в любое время года. Новогодние туры и пляжный туризм, выгодные горящие туры. Не упустите возможность побывать на острове Бали, Ява, Суматра и отведать лучший в мире кофе из первых рук.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*