Знакомство с местной кухней – обязательная часть любого путешествия. Закуски і бутерброди ресторанов быстрого питания оставьте для рабочих обедов – настоящий турист должен попробовать все. Отдыхая на полуострове, стоит обратить внимание на традиционные блюда крымских татар. Для них характерны сытность, пряность и, что самое приятное, невысокая стоимость.

Чебурек

cheburekВ переводе с крымско-татарского это слово означает «сырой пирожок». В Крыму чебуреки делают по особому рецепту из бездрожжевого теста, баранины, большого количества репчатого лука и перца. Также существуют варианты с телятиной, сыром или курицей. Жарят их в масле, нагретом до 200 °С.

Стоит отметить, что в качестве альтернативы вам могут предложить янтык, приготовленный на сухой сковородке без добавления растительного жира.

Лагман

lagmanНа самом деле это среднеазиатское кушанье, которое получило популярность на полуострове в конце 80-х. В это время татары начали возвращаться из Узбекистана.

Лагман готовят из ягнятины, овощей и домашней лапши, заливая все ингредиенты наваристым бульоном.

Долма

dolmaПредставляет собой своеобразные голубцы. Состоит из виноградных листьев, отварного фарша, риса, чеснока и приправ. Подается с кисло-сладкой подливкой.

Рецепт также распространен на Балканах, в Передней и Центральной Азии, Закавказье и Северной Африке.

Кубете

kubeteАроматный пирог с мясной начинкой и греческими корнями. Зачастую в него добавляют картофель, лук, курдючный жир, кумин, большое количество зелени.

Примечательно, что для сочности мясо преимущественно рубят, а не перемалывают в мясорубке.

Пахлава

pahlavaЗдешние випічка и сладости очень напоминают турецкие: обилие орехов, меда, сахарного сиропа. И знаменитая пахлава – не исключение. Этот необычный десерт тут продают повсеместно. Он готовится из слоеного теста, масла, дробленых фисташек или грецких орешков. Но самое главное – это раствор, которым поливают готовое печенье. В его состав входят сахар, сок лимона, специи и розовая вода.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*