Mar 032016
 
Лев Сергеевич Голицын: главный винодел Удельного ведомства управления императорского двора

В Крым виноградная лоза и вино пришли вместе с античной цивилизацией и древними греками. На дне Новосветской бухты и на затонувших кораблях археологи находят множество амфор – сосудов различных конфигураций и размеров. Что говорит нам о том, что греки производили вина столь много, что его хватало и на собственные нужды и на экспорт. Древние греки отжимали виноград в специальных ёмкостях – тарапанах, из которого по специальному желобу отжатый виноградный сок (сусло) стекал в прямоугольные емкости, где вино зрело и набирало кондиции. Для хранения и перевозки Далее…

Mar 122015
 

Следующим сооружением на территории поселка стал “Большой дом” (в документах того времени постройка фигурирует под названием «Большой дом») для членов семьи князя Голицына. Под домом был построен огромный подвал площадью больше 300 метров с арочным сводом и камином с прямым английским дымоходом, с помощью которого помещение не только отапливалось, но и окуривалось, чтобы избежать появления грибка и плесени. В этом подвале вдоль стен были сделаны ниши, в которых располагались бутылки с лучшими винами, которыми Голицын угощал своих близких друзей и почетных гостей, бывал здесь и Далее…

Jan 252015
 

Признанными лидерами Крыма в изготовлении вин, расположенных в Ялтинско-Феодосийском суб-регионе являются: “Массандра”, “Ливадия”, “Магарач”, “Солнечная долина”, “Коктебель”. Виноградарство Большой Ялты специализируется на выращивании высокоценных технических сортов: Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, Каберне Совиньон, Пиногри, Кокур белый, Саперави, Бастардо, Альбильо, Гарс Левелю, Фурминт и др. Они используются для производства высококачественных марочных и ординарных вин, пользующихся повышенным спросом у местного населения и посетителей Крыма. Виноградарско-винодельческая отрасль Большой Ялты представлена пятью предприятиями: совхоз-заводами “Ливадия”, и “Гурзуф” с заводами первичного виноделия, Ялтинским винодельным заводом Национального агропромышленного объединения “Массандра”, Далее…

Jan 242015
 

Негативную роль в развитии виноградарства Крыма играет несовершенство украинского аграрного законодательства, неспособность сохранить уникальные для виноградарства районы и обеспечить рациональное размещение виноградников, устойчивую поддержку отрасли государством. Необходимо принять меры для утверждения и введения в действие “Закона о винограде и вине”, который должен стать главным нормативным документом, регулирующим развитие виноградарства и виноделия Украины и Крыма. Стабилизация и улучшение состояния виноградарства Крыма невозможны без государственной поддержки, в том числе в виде льготного кредитования хозяйств, осуществляющих закладку новых виноградников и реконструкцию существующих. Надежными инвесторами в виноградарстве должны стать Далее…

Jan 242015
 

По данным агроформирований и хозяйств 6,72 тыс. Га (21%) виноградников бесперспективные, а не окупают расходов и подлежат неотложной реконструкции. Сокращение объемов отрасли до сегодняшних размеров обусловило возникновение массовой безработицы в крымских селах. В последнее время к экономическим факторам добавились и климатические: зимние и весенние морозы, засухи в весенне-летние периоды вегетации. Все это негативно отражается на виноградных насаждениях. Они преждевременно теряют производительность, стареют. В последние годы отрицательное влияние оказывают социально-экономические факторы: рост цен на энергоресурсы, сельскохозяйственную технику, удобрения и пестициды, обойный проволока, виноградные колья, другие материалы; Далее…

Jan 242015
 

Виноградарство и виноделие как приоритетные отрасли хозяйства Ялтинско-Феодосийской рекреационной агломерации. Тысячелетняя история свидетельствует о том, что Крымский полуостров имеет благоприятные условия для развития виноградарства, которое во все времена приносил жителям Крыма высокие доходы. Понятно, что возрождение агропромышленного комплекса Автономной Республики Крым, современное состояние которого вызывает огромные беспокойства, нужно начинать из приоритетных отраслей, которые не только быстро обеспечат подъем экономики агропромышленного комплекса Автономной Республики Крым, но и осуществят благоприятное влияние на развитие основной отрасли Крыма – рекреационной. Основные публикации последних лет по вопросам современного состояния, возрождения Далее…

Dec 022014
 

Почему виноделие привлекло князя? Просто Голицын был дегустатором от Бога. Овладел он этим искусством, еще когда учился в Сорбонне. «Пробуя вино, Голицын почувствовал, что есть посторонний вкус и запах сыромятной кожи. Бианки (старший винодел в Ливадии) почувствовал вкус и запах железа. Несмотря на расхождение, Голицын велел перекачать вино из бочки, и выяснилось, что на дне лежал ключ на кожаном ремне », – вспоминал удивленный очевидец. Голицын говорил: «Хочу, чтобы рабочий, мастеровой, мелкий служащий пили хорошее вино». Гитляровский писал о князе: «Это известный винодел Лев Голицын, Далее…