Шампанское, Новый ГодШампань — это историческая область Франции, которая знаменита своими винодельческими традициями. И именно она дала название одному из самых популярных напитков. Трудно себе представить новогодние каникулы в Париже, без посещения этой скромной провинции, с живописными деревушками и старинными городами, расположенными на востоке от столицы Франции. Конечно, главное богатство региона, это виноградники, которые занимают более 30 000 га земли.

Приезжая сюда, кажется, что время остановилось. Потому как сохранение традиций выращивания винограда, останавливает время, так как любые изменения могут сразу же отразиться на вкусе гордости этого региона, шампанском. Каждый год здесь выпускают более 260 млн. бутылок — этого волшебного напитка, без которого не обходится празднования не одного Нового года. При этом, приезжая сюда можно узнать, что не только всемирно известные дома выпускают в этом регионе шампанское, есть много небольших производителей, которые изготавливают небольшие партии этого напитка, со своим неповторимым ароматом.

И, несмотря на то, что здесь в основном выращивают пино нуар, шардоне и пино менье, у каждого есть свой удивительный секрет, который прекрасно дополняет напиток собственным ароматом. Но Шампань, это не только вина. Регион имеет богатейшею историю. Он всегда был ареной опустошительных набегов, воин. Он развивался под контролем римской империи. Здесь жили галлы, друиды и позже сюда пришло христианство.

Некоторое время Шампань была самостоятельной провинцией, но после ряда войн и династических браков, она стала частью французского королевства. Именно в Реймсе, главном городе провинции, был крещен, Хлодвиг — первый король Галии, которого Французы считают «отцом нации». И сегодня Франция, туроператор по которой, расскажет вам о ее богатой истории, обязательно упоминая Рейнский Собор, где короновался Карл Седьмой, что произошло благодаря мужеству Жанны Дарк.

И именно в этом городе был подписан акт о прекращении войны между Англией и Францией, 7 мая 1945 года. Что поражает в провинции, так это рыночные площади в маленьких городках. Изобилие свежайших фруктов и овощей, а также знаменитых французских сыров и колбас. Виноделие является неотъемлемой частью кулинарии региона. И все дополнения к этому прекрасному напитку, производятся местными фермерами.

В регионе находится уникальный заповедник, где в естественных условиях проживают лоси, зубры, кабаны, олени — животные, которые раньше водились во всей Европе. При этом сам край не очень благодатный, температура в регионе — неустойчива, ее средний показатель составляет чуть более десяти градусов. Здесь постоянно идут дожди.

И специалисты, однозначно сходятся во мнении, что виноград здесь просто расти не мог. Но, мягкий климат обеспечивается близостью моря. А это позволяет создать уникальный баланс, который дает возможность ягодам набирать много сахара, а известняк в почве, насыщает их азотом.

Все это в сочетании, позволяет очень хорошо проходить процессу брожения. Да и подвалы организовываются в старых отработанных шахтах, создавая уникальный прохладный и сырой климат внутри, идеальный для вызревания шампанского. Поэтому любой, кто празднует новый год в Европе, обязательно выпьет в Новогодние каникулы бутылочку уникального напитка, в котором хранится и третий секрет французских виноделов, необыкновенное кюве, смесь сортов винограда и ликера. Ну и, конечно же, купаж шампанского, определяет и меню новогоднего стола. Ведь шампанское, это всегда был продукт высокой ценовой категории и именно в этом регионе можно производить напитки, в названии которых употребляется слово «шампанское».

One thought on “Шампань — Франция

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*